Vorspeisen

 

 

Feines vom Hecht aus unserem See mit mariniertem rotem Thunfisch-Sashimi

an Olivenöl Extravirgine „Zagarise“ , Datteltomaten und Feldrucola

€ 13.—

 

Bouquet von blauen Kartoffeln, Bohnensalat, Chicorée und Burrata aus Puglien mit getrüffeltem Öl

€ 12.—

 

Carpaccio von gebratener Kalbskeule an Sardellensauce, Frischkäse mit Kapern aus Pantelleria

€ 14.—

 

Mit Marsala aus Sizilien marinierte Entenlebermousse, Melone und Rosinen mit rosa Pfeffer

€ 14.—

 

 

Erster Gang

 

 

Risotto mit gereiftem Ossolano Käse, Safranfäden, frischen Erbsen mit Mönchsbart

€ 12.—

 

Buchweizen Lasagnette mit Seeteufel-Stücken, Venusmuscheln, frischen Puffbohnen und Schnittlauchsauce

€ 13.—

 

Frische Teighüttchen  gefüllt mit Knetkäse Padano und Aubergine, Gemüse-Koriandersauce und Rohschinken Val Vigezzo

€ 13.—

 

 

Fisch

 

 

Schattenfisch-Schnitte mit wildem schwarzem Reis, Zucchinisauce und grüne Oliven

€ 22.—

 

Zanderfilet mit Muscheln, Rucola und getrockneten Tomaten

€ 22.—

 

Geschälte Garnellenschwänze mit Champignon-Sauce und roten Johannisbeeren

€ 24.—

 

 

Fleisch

 

 

Kalbsbacken „Salmi“ an Gattinara gekocht,  Kartoffelgratin mit Lauch und Austernpilzen

€ 22.—

 

Saltimbocca vom Schweinsfilet  mit Ossolana Speck an Zimt und roter Schalottensauce

€ 20.—

 

Pferdefilet « Vecchio CORTILE »

€ 24.—

 

 

Dessert

 

 

Honig-Halbgefrorenes « Val Grande » mit Jogurt, Knuspriges aus Mais und Kirschen

€ 9.—

 

Zabaglione mit fein zerstossenem Eis und Himbeeren aus dem

« Valle Cannobina »

€ 9.—

 

Passionsfrüchten

€ 9.—

 

Schokoladentörtchen mit Zitrusfrüchtesorbet aus Cannero Riviera

€ 9.—

 

Kleiner Käseteller

€ 6.—

 

Grosser Käseteller

€ 9.—

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